Mila sd

Состав

яйца - 6 шт. (сварить вкрутую),
яйцо сырое - 1 шт,
горчица - 1 ст. ложка,
фарш( говядина) - 400-450 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
мускатный орех,
мука,
сухари панировочные,
зелень

Приготовление

Отварить 6 яиц вкрутую.
Мясной фарш приправить солью, перцем, добавить мелко порезанный лук, мелко порезанную зелень петрушки и все хорошо вымешать.
Готовый фарш разделить на 6 частей, из которых сформировать лепешки одинакового размера.
В отдельную мисочку разбить сырое яйцо, добавить горчицу и хорошо размешать.
В отдельную мисочку насыпать муку.
В другую мисочку насыпать панировочные сухари.
Берем вареное яйцо, чистим его и обваливаем в муке. Затем выкладываем на лепешку из фарша и скрепляем края лепешки со всех сторон яйца.
Каждый колобок обмакнуть в яично-горчичную смесь, обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре или в достаточном количестве масла на сковороде до готовности.

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Приготовление.
Начинка:
Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и чёрный перец. Перемешать руками.
Соус:
2-3 лукавицы нарезать кубиками и жарить в масле, добавить соль и перец. Когда лук зажарится, добавить 1 ст. л. томата.
Тесто:
В 400 гр. горячей воды добавить 1 ч. л. соли, затем добалять муку пока тесто не станет твёрдым.
Готовое тесто разделить на 3 части, и каждую часть раскатать в пласт.

Потом пласт разрезать на четырёхугольники, убрать лишнее тесто.

на середину каждого квадрата положить фарш, и сделать из них манты.

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

вот таким способом:



Когда всё сделаете, положите манты на листы мантоварки смазанные маслом.

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Из оставшегося теста можно сделать рулет.
тесто раскатать как на манты, в фарш добавить воду и намазать вилкой на пласт.

Потом закрутить в рулет.


Манты положить на блюдце, залить соусом, можно ещё с верху посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Ябок

Mila sd, посмотрев на Ваши замечательные фотки и подробные поэтапные объяснения, мне тоже захотелось приготовить манты по-узбекски. Как и принято у узбеков, приготовлены они были из мяса, нарубленного на кусочки вручную, поскольку от этого зависит вкус блюда. Готовые манты были выложили на ляган - специальное плоское блюдо (Смотри фото). Получилось вкусно.

__________________
"Знай, что над тобой - око видящее, ухо слышащее, и книга, куда записываются все твои поступки. Помни об этом, и ты никогда не согрешишь."

Indigo

Это и правда вкусняшка!! Меня учили так готовить сокурсницы из Ташкента...

Очень вкусно..но очень долго рубать мяско ))))))

Ябок

Да, в Таше всё так и было.
Для очень занятых и существует фарш. Но поверьте мне на слово - вкус меняется. И ещё - в начинку я добавил щепотку зиры, для улучшения вкуса, но это уже на любителя как и добавление тыквы.

__________________
"Знай, что над тобой - око видящее, ухо слышащее, и книга, куда записываются все твои поступки. Помни об этом, и ты никогда не согрешишь."

Dika

И чего я свои не сфоткала,такие красивые были манты))И вкусные!Мила,а про рулет хорошая идея!

__________________
Подвергай все сомнению.

fun-da-mental

Князь ты чёта в этой теме затусил)))))))))))))))))))

потеме: Мясо руллез!!! Без мяса жизни нет... Практически все блюда с мясом или из мяса люблю...

Жижиг-Forever!!!

Lippersak

маманя тоже так готовит всегда. щас только понимаю что так вкуснее.)

__________________
Липпер не имеет плана действий... он страшен своей импровизацией.