Блюда из мяса - Страница 12

~~норочка~~ · 21.04.2008, 16:51

говядина по-чешски

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
говядина, растительное масло, приправы, лук, помидор, 1 соленый огурец, красный болгарский перец, половину банки маслин без косточек, 1 ч.ложка муки, укроп, петрушка

Мясо нарезать длинными брусочками, посолить, поперчить (черным и красным перцем), обжарить на растительном масле
Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыла мясо и потушить 1,5 часа. Потом добавить в кастрюлю обжаренный репчатый лук с помидором

Далее добавить 1 соленый мелконарезанный огурчик. Если нет соленых, можно маринованный

Потом мелконарезанный красный перец и маслины, нарезанные колечками

1 чайную ложку муки, укроп, петрушку. Довести до готовности

Приятного аппетита!

dinar · 25.04.2008, 12:31

Курица "Оригинальная" (извиняюсь, что без фото, у меня настройки не работают, не могу вас этим порадовать).....

Взять куриные окорочка (только голень), посолить....Взять одноразовый шприц, наполнить молоком и ввести в каждую голень молока (несколькими проколами), чтобы мясо получилось сочным...Затем сделать надрезы и начинить под шкуру кусочками сыра (обычный сыр типа российского). Раскатать слоеное тесто (продается в магазине) и нарезать на полоски шириной не более 2 см. Закрутить тестом каждую голень (винтообразно, захлестывая слегка предыдущий слой теста последующим)...Запекать в духовке 30-40 мин. Получается очень вкусно и необычно...Сыр можно заменить или сочетать с грибами, креветками....

dinar · 19.05.2008, 20:28

Мясной рулет

Мясо перекрутить через мясорубку с луком и зеленью (я добавляла кинзу и укроп). Добавить специи (майоран, красный и черный перец, хмели-сунели), соль, булку вымоченную в молоке, 1 яйцо и немного муки.
Отдельно отварить яйца и натереть сыр (российский хорошо подходит).
На противень положить пергаментную бумагу, смазать ее растительным маслом, положить часть фарша....Насыпать сыр, и одно за другим положить яйца (у меня ушло 3 яйца на 0,5 кг. фарша), закрыть другой частью фарша. Придать изделию продолговатую форму.
Выпекать в разогретой духовке 40 мин., за 10 мин. до готовности посыпать сверху остатками тертого сыра.

Вкуснотища обалденная!

~~Lara~~ · 30.05.2008, 22:36

Говядина в томатном соусе с баклажанами

Что нужно:

900 г говядины (тонкий край)
500 г помидоров черри
500 г очень спелых помидоров
2 средние луковицы
0,5 стакана красного сухого вина
1 черешок сельдерея
2 средних баклажана
3 зубчика чеснока
пучок петрушки
100 мл растительного масла
соль

Что делать:

1.Баклажаны порезать брусочками, посолить и убрать в холодильник на 2 часа. Лук нарезать перьями, обжарить в глубоком сотейнике в 4 ст. л. растительного масла, 1 мин.; всыпать мелко нарезанный стебель сельдерея и жарить еще 2 мин.
Добавить порезанную средними кубиками говядину, обжаривать 4 мин.
2.Помидоры крупно порезать, добавить в сотейник, готовить 2 мин. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 мин. Баклажаны отжать и обжарить на сковороде с оставшимся растительным маслом, 4 мин.
3.Положить порезанный ломтиками чеснок и рубленую зелень петрушки. Из надрезанных помидоров черри выдавить семена с соком в сковородку, перемешать и добавить помидоры. Обжаривать еще 2 мин., подавать горячими с говядиной.

~~Lara~~ · 30.05.2008, 22:38

Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами

Необходимые продукты:

лук зеленый - 1 пучок
шампиньоны маленькие свежие - 400 г
масло топленое - 30 г
абрикосы консервированные - 250 г
коньяк - 4 чайные ложки
соль
перец черный молотый
говядина - 500 г филе

Способ приготовления:

Филе нарежьте наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4–5 см.

Лук очистите и нарежьте только белую часть. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Нарезанный лук слегка спассеруйте на части масла. На оставшемся масле слегка поджарьте мясо. Затем добавьте ломтики шампиньонов, слегка обжарьте и положите лук.

Абрикосы в зависимости от величины разрежьте на 4 или 8 частей и добавьте в жаркое. Все посолите, поперчите и прогрейте, помешивая, в течение 5–7 минут.

Коньяк нагрейте в ложке над пламенем и подожгите. Полейте мясо горящим коньяком. Когда огонь погаснет, подавайте филе, посыпав мелко нарезанными перьями зеленого лука.

**venera** · 01.09.2008, 18:04

Цитата:

Сообщение от Guess

Шикарное блюдо, рецепт которого дала мне женщина, работавшая много лет шеф-поваром. Можно на каждый день, а можно для гостей. Это так красиво и вкусно, что гости ни за что не догадаются, что вы потратили на него 15-20 минут (без учета запекания).
Нужно:
штук 5 картофелин (хорошо бы молодой, с тонкой кожицей, но можно любой)
1 баклажан
2-3 луковицы
2 банки шампиньонов (если возьмете нормальные грибы, блюдо только выиграет )
растительное масло
майонез
соль, перец
мясо
Противень смазываем растительным маслом. Духовку разогреваем до 180 град. Мясо слегка отбиваем, солим-перчим и откладываем. Картофель чистим (хотя я не чищу, и мне кажется, так даже лучше ), режем нетолстыми кружочками и раскладываем на противне (я делаю в один слой, наверное, можно и в два). Баклажан режем кружочками. укладываем так же сверху. Лук - кольцами, можно полукольцами, раскладываем слоем. Грибы обжариваем, кладем сверху слоем. Теперь мясо укладываем сверху на овощи, т. е. мяса можно взять столько, чтобы куски полностью закрыли противень. Берем где-то пару чайных ложек майонеза, разводим водой, чтобы получилась консистенция кефира или жидкой сметаны, и этим соусом поливаем мясо. Если вы любите посуше - возьмите соуса поменьше, и наоборот. Всю эту конструкцию ставим в духовку на 40 - 50 минут и идем заниматься своими делами. Минут за 15-20 до конца все это еще можно посыпать тертым сыром. Ням!

Я готовила по этому рецепту, можете готовить смело, очень вкусно получается, спасибо рецептодателю

Elif · 01.09.2008, 18:50

Фасоль с мясом

Состав:
Сухая фасоль 1 3/4 стакана
Вода 5 стаканов
Лук 1 штука
Мясо с костями
Маргарин (или рас..масло) 4 столовые ложки
Томатная паста 2 столовые ложки
Соль 1 2/3 чайный ложки
Красный перец 1 чайная ложка (по желанию)

Приготовление:
Промыть фасоль, вечером замочить в трех стаканах воды, перелить в кастрюлю - скороварку.
Почистить лук, вымыть, тонко нарезать, вместе с мясом, маслом, томатной пастой, солью и красным перцем,
добавить к фасоли, добавить оставшуюся воду, перемешать, варить около 30 мин.

Amiwka · 04.11.2008, 19:55

Значит куриные голени обсыпала солью и перцем,слегка обжарила на сильном огне без крышки.Добавила нарезанные пластинками шампиньоны,закрыла крышкой,огонь убавила до среднего.Когда грибы отдадут воду,убавляю огонь еще больше,и добавляю горчицу 4ст.ложки.,только васаби класть не надо

,я обычную из банки использую,желательно по острее,чтобы была.И так оставляю куру тушиться до готовности на самом маленьком огне с закрытой крышкой.Мне нравится,оч простое по приготовлению блюдо,но не простое по вкусу,и у плиты стоять не надо постоянно.На килограмм голеней-килограмм грибов.

F-1 · 04.11.2008, 20:24

Цитата:

Сообщение от норочка

говядина по-чешски

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Приятного аппетита!

Чехи отдыхают со своим рецептом.

ничего себе 120 минут ждать!!!
это самострел.
давайте блюда что за 10 минут можно пригoтoвить,остaльное выкинуть

Renaissance · 07.11.2008, 14:14

...обычно готовлю говяжьи отбивные на пару с айвой. Зерна гранта по вкусу. Вкусно...

25.04.2008, 12:31	#112
dinar Вес репутации: 8	Курица "Оригинальная" (извиняюсь, что без фото, у меня настройки не работают, не могу вас этим порадовать)..... Взять куриные окорочка (только голень), посолить....Взять одноразовый шприц, наполнить молоком и ввести в каждую голень молока (несколькими проколами), чтобы мясо получилось сочным...Затем сделать надрезы и начинить под шкуру кусочками сыра (обычный сыр типа российского). Раскатать слоеное тесто (продается в магазине) и нарезать на полоски шириной не более 2 см. Закрутить тестом каждую голень (винтообразно, захлестывая слегка предыдущий слой теста последующим)...Запекать в духовке 30-40 мин. Получается очень вкусно и необычно...Сыр можно заменить или сочетать с грибами, креветками.... __________________ Если люди плюют тебе в спину, значит ты впереди! (Конфуций)

19.05.2008, 20:28	#113
dinar Вес репутации: 8	Мясной рулет Мясо перекрутить через мясорубку с луком и зеленью (я добавляла кинзу и укроп). Добавить специи (майоран, красный и черный перец, хмели-сунели), соль, булку вымоченную в молоке, 1 яйцо и немного муки. Отдельно отварить яйца и натереть сыр (российский хорошо подходит). На противень положить пергаментную бумагу, смазать ее растительным маслом, положить часть фарша....Насыпать сыр, и одно за другим положить яйца (у меня ушло 3 яйца на 0,5 кг. фарша), закрыть другой частью фарша. Придать изделию продолговатую форму. Выпекать в разогретой духовке 40 мин., за 10 мин. до готовности посыпать сверху остатками тертого сыра. Вкуснотища обалденная! __________________ Если люди плюют тебе в спину, значит ты впереди! (Конфуций)

01.09.2008, 18:50	#117
Elif Вес репутации: 12	Фасоль с мясом Состав: Сухая фасоль 1 3/4 стакана Вода 5 стаканов Лук 1 штука Мясо с костями Маргарин (или рас..масло) 4 столовые ложки Томатная паста 2 столовые ложки Соль 1 2/3 чайный ложки Красный перец 1 чайная ложка (по желанию) Приготовление: Промыть фасоль, вечером замочить в трех стаканах воды, перелить в кастрюлю - скороварку. Почистить лук, вымыть, тонко нарезать, вместе с мясом, маслом, томатной пастой, солью и красным перцем, добавить к фасоли, добавить оставшуюся воду, перемешать, варить около 30 мин. __________________ Дехар дарх, мохь бетташ, исс дуьне Iаддол, Юхнехьа доьрзур дац дахаран татол. Между счастьем и несчастьем лежит пропасть. В ней-то мы и живем.

04.11.2008, 19:55	#118
Amiwka Вес репутации: 11	Значит куриные голени обсыпала солью и перцем,слегка обжарила на сильном огне без крышки.Добавила нарезанные пластинками шампиньоны,закрыла крышкой,огонь убавила до среднего.Когда грибы отдадут воду,убавляю огонь еще больше,и добавляю горчицу 4ст.ложки.,только васаби класть не надо,я обычную из банки использую,желательно по острее,чтобы была.И так оставляю куру тушиться до готовности на самом маленьком огне с закрытой крышкой.Мне нравится,оч простое по приготовлению блюдо,но не простое по вкусу,и у плиты стоять не надо постоянно.На килограмм голеней-килограмм грибов. __________________ Пойдемте, Гамлет, я уже налил...

07.11.2008, 14:14	#120
Renaissance Вес репутации: 4	...обычно готовлю говяжьи отбивные на пару с айвой. Зерна гранта по вкусу. Вкусно... __________________ "Зачем мне знать твои печали? Ты согрешил... Против тебя ли?".

21.04.2008, 16:51	#111
~~норочка~~ Вес репутации: 0	говядина по-чешски Приблизительное время приготовления: 120 минут Ингредиенты, используемые в рецепте: говядина, растительное масло, приправы, лук, помидор, 1 соленый огурец, красный болгарский перец, половину банки маслин без косточек, 1 ч.ложка муки, укроп, петрушка Мясо нарезать длинными брусочками, посолить, поперчить (черным и красным перцем), обжарить на растительном масле Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы только покрыла мясо и потушить 1,5 часа. Потом добавить в кастрюлю обжаренный репчатый лук с помидором Далее добавить 1 соленый мелконарезанный огурчик. Если нет соленых, можно маринованный Потом мелконарезанный красный перец и маслины, нарезанные колечками 1 чайную ложку муки, укроп, петрушку. Довести до готовности Приятного аппетита!

30.05.2008, 22:36	#114
~~Lara~~ Вес репутации: 0	Говядина в томатном соусе с баклажанами Что нужно: 900 г говядины (тонкий край) 500 г помидоров черри 500 г очень спелых помидоров 2 средние луковицы 0,5 стакана красного сухого вина 1 черешок сельдерея 2 средних баклажана 3 зубчика чеснока пучок петрушки 100 мл растительного масла соль Что делать: 1.Баклажаны порезать брусочками, посолить и убрать в холодильник на 2 часа. Лук нарезать перьями, обжарить в глубоком сотейнике в 4 ст. л. растительного масла, 1 мин.; всыпать мелко нарезанный стебель сельдерея и жарить еще 2 мин. Добавить порезанную средними кубиками говядину, обжаривать 4 мин. 2.Помидоры крупно порезать, добавить в сотейник, готовить 2 мин. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30 мин. Баклажаны отжать и обжарить на сковороде с оставшимся растительным маслом, 4 мин. 3.Положить порезанный ломтиками чеснок и рубленую зелень петрушки. Из надрезанных помидоров черри выдавить семена с соком в сковородку, перемешать и добавить помидоры. Обжаривать еще 2 мин., подавать горячими с говядиной.

30.05.2008, 22:38	#115
~~Lara~~ Вес репутации: 0	Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами Необходимые продукты: лук зеленый - 1 пучок шампиньоны маленькие свежие - 400 г масло топленое - 30 г абрикосы консервированные - 250 г коньяк - 4 чайные ложки соль перец черный молотый говядина - 500 г филе Способ приготовления: Филе нарежьте наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4–5 см. Лук очистите и нарежьте только белую часть. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Нарезанный лук слегка спассеруйте на части масла. На оставшемся масле слегка поджарьте мясо. Затем добавьте ломтики шампиньонов, слегка обжарьте и положите лук. Абрикосы в зависимости от величины разрежьте на 4 или 8 частей и добавьте в жаркое. Все посолите, поперчите и прогрейте, помешивая, в течение 5–7 минут. Коньяк нагрейте в ложке над пламенем и подожгите. Полейте мясо горящим коньяком. Когда огонь погаснет, подавайте филе, посыпав мелко нарезанными перьями зеленого лука.

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте