Mila sd

Это блюдо не сложное а главное, вкусно то как)))

Берём говяжие, или бараньи рёбрышки.
Помыть, высушить.
Взять 3 ст. л. майонеза, добавить туда чёрный ререц, 2 зубчика измельченного чеснока, размешать.
Мясо сначало смазать солью со всех сторон, потом приготовленным майонезем.
Положить мясо в форму для выпекания.
На гарнир, взять картошку, почистить, помыть, разделить по полам,
положить в глубокую миску, добавить оставшийся майонез, соль(по вкусу), и перемешать руками.
Положить картофель в ту же форму, где мясо.
Поставить в духовку, печь сначало, в низу на медленном огне (1,5 часа)
потом поднять на средний уровень, прибавить огонь до 180 гр. и печь ещё
30 минут, в итоге получается 2 часа.

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Тоже из мусульманского сайта.

- телятина
- головка репчатого лука
- 2 ложки слив.масла, (можно и оливковое)
- ложка муки
- соль, черный перец
- мясной бульон (1 чашка) или вода
- жирные сливки 100-150 мл
Телятину нарезать нетолстыми полосками ПОПЕРЕК волокон. Это важно, а то будите до-о-лго жевать вашу телятину . Обсушить бумажным полотенцем.
Луковицу измельчить, обжарить на олив.масле до золотистого цвета. Добавить муку, 1 мин обжарить, до слегка кремового оттенка. Подлить воду или мясной бульон, хорошо размешав. Дать покипеть 1-2 минуты. Соус должен получится жидким.
Мясо обжарить на слив.масле до аппетитной корочки, влить готовый соус, посолить, поперчить и под крышкой на малом огне потушить до мягкости. (Все зависит от качества телятины ..от 5 до 20 мин).
В конце добавить сливки и дать слега покипеть 2-5 минут.
Подавать с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Быстрый вкусный рецепт...Один из тех, которые могут превратить обычный фарш в нечто очень сочное, ароматное с ноткой новизны.

порция на 2 человек с умеренным аппетитом

- 500 гр мясного фарша
- 1 луковица
- любимые приправы для мяса или кебаба
- 3-4 средние картофелины

для соуса-подливы

- 3 полные ложки тхины (тхание)-кунжутной пасты
- сок 1/2-1 небольшого лимона
- соль по вкусу (нужно недосолить, так как соус уваривается и может быть соленым)
- 2,5-2 стакана воды
Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке (как для драников), смешать с фаршем, добавить соль, приправы. Выбить фарш ....
Просто берете в руки весь фарш и с силой бросаете в миску(минут 5 этак..), тогда он приобритает однородность и....становится ещё вкуснее...
Можно добавить 1-3 ложки воды, чтобы фарш получился более однородным и сочным.
Руками делаем кебабы (или котлетки по вашему желанию) и кладем в форму.

Почистить картофель и нарезать вдоль на средние пластины. Обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Уложить сверху кебабов

Соус-подлива.
Кладем тхину в миску, добавляем пару щепоток соли, и 1-2 ложки воды. Тщательно растираем до однородности, Снова добавляем воды и снова растираем.....и так пока не получится светлая сметаноподобная масса. После этого добавляем сок лимона.
Теперь со спокойно совестью вливаем 2,5-3 стакана воды (жидкость должна потом покрыть полностью мясо и немного картофель). Размешиваем и пробуем.
Должно быть очень жидко, немного соленовато и слегка кисленько.
Заливаем соус поверх картофеля и кебабов.

Накрываем плотно фольгой и в духовку на 30-40 минут. Проверять периодически....все должно тушиться в соусе.
После того, как запах распространится по всей вашей квартире, снимаем фольгу и запекаем ещё минут 10-15. Соус должен наполовину выпариться и стать кремообразным, а картофель слегка запечься.

Все.
Подавать с овощами или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

JelSa

Закуска из малокопченого говяжьего филе-карпаччо с паприко-луковичнвм соусом

Ингридиенты :
100 г филе, масло, перечная смесь, петрушка, листья салата ("ледяной" салат), сыр твердых сортов
Соус:
нарезанная паприка, нарезанный лук, чеснок, олив.масло, лимонный сок, бальзамический уксус, соль, перец и сахар

Приготовление :
нарезать филе тоненькими ломтиками и выложить на тарелку. Сверху полить заготовленным соусом. Затем посыпать натертым сыром, добавить листья салата, сбрызнутые лимонным соком, украсить петрушкой.

Вуа-ля ! Наслаждайтесь !

Talisman

Мясо под майонезом.

Любое мясо 1 кг
Лук репчатый 2 головки
Сыр твердый 250 гр
Майонез 250 гр
Мясо порезать на порционные куски, посолить, поперчить и уложить в смазанную маслом сковороду. Затем сверху слой нарезанного кружками лука, далее слой натертого на терке сыра, залить все майонезом и аккуратно разровнять. Минут на 30 поставить в духовку. Подавать с любым гарниром.

Быстро, просто и вкусно!!!

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Talisman

Запеканка с фрикадельками



1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 пучка петрушки
500 г смешанного мясного фарша
1 ст. л муки
4 яйца
1 ч. л острой горчицы
соль, черный перец
40 г сливочного масла
250 г сметаны
1/2 ч. л молотого сладкого перца
1/2 ч. л майорана

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Петрушку порубить и смешать с фаршем, мукой и 1 яйцом. Приправить горчицей, солью и перцем. Из полученной массы сделать мокрыми руками шарики 0 4 см. Форму смазать 20 г сливочного масла. Разложить в ней по кругу мясные шарики. Взбить сметану с остальными яйцами. Приправить солью, молотым черным и сладким перцем и майораном. Этой смесью равномерно залить фрикадельки. Сверху разложить хлопья оставшегося сливочного масла. Запекать фрикадельки в духовке 30 мин при 200°.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Vivienne

Мясо по-мадридски

- говядина (вырезка) - 800г
- лук репчатый - 3 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- майонез - 400г
- сыр рокфор - 100г
- рис (отварной) - 250г
- томатный соус - 1 стакан
- укроп (зелень), перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Нарезать мясо мелкими кубиками. На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить 1 ряд мяса, посыпать нарезанным кольцами луком, посолить, поперчить, залить майонезом, добавить тертый сыр и поставить в нагретую духовку. Когда блюдо зарумянится, уменьшить нагрев и держать при слабом нагреве 15 минут. Подавать на сковороде, посыпав тертым сыром. Отдельно подать отварной рис под томатным соусом, посыпав рубленой зеленью.

__________________
Oh

Vivienne

Крокеты из говядины по-мегрински

500 г говядины,
2-3 картофелины,
1-2 луковицы,
2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
1 яйцо,
1/2 стакана очищенных ядер грецких орехов,
1/2 стакана муки,
2 ст. ложки сливочного масла,
перец,
соль,
зелень

Мякоть говядины пропустить два раза через мясорубку вместе с отварным картофелем, смешать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, зеленью, яйцом, ядрами толченых орехов, посолить и поперчить. Сформовать из полученной массы цилиндрические или круглые крокеты размером с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить с маслом до готовности. Подавая, полить растопленным маслом, посыпать зеленью.

__________________
Oh

Vivienne

Говядина и овощи с горчицей

(на 4 порции) 750 мл мясного бульона 1 ч. л. горошин перца 2 лавровых листа 750 г говяжьей вырезки 4 моркови 4 корня сельдерея 250 г цветной капусты соль 4 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. зернистой горчицы перец 1 пучок шнитт-лука Время приготовления: 30 минут Варка: 30 минут

Способ приготовления: Вскипятить бульон с горошинами перца и лавровым листом. Говяжью вырезку вымыть и варить в бульоне 25-30 минут. Овощи вымыть, очистить и нарезать. Отваривать в подсоленной воде около 10 минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Разогреть на большой сковороде сливочное и оливковое масло. Перемешать с горчицей, добавить овощи и поджарить их. Посолить и поперчить. Шнитт-лук вымыть, нарезать колечками и перемешать с овощами. Вынуть из бульона говядину и оставить примерно на 10 минут. Затем нарезать ломтиками и разложить по тарелкам с овощами.

__________________
Oh

Anis

Мясо по-мексикански.
Мясной фарш обжарить в сковороде, добавить одну измельченную луковицу, нарезанные без кожи 2 средних помидора, измельченные 3-4 зубчика чеснока и немного мелко нарезанного горького перца. Посолить, поперчить. В конце добавить консервированную красную фасоль и кукурузу (бывает готовая смесь мексиканская в Бандюэли). Готовый фарш выложить в стеклянную огнеупорную форму и густо посыпать тертым сыром. Поставить в духовку пока сыр не подрумянится.
Очень вкусно! Дети у меня едят с удовольствием, хотя мясо с трудом обычно заставляю есть.

__________________
Часы бьют. Всех.