Predvoditel

Шашлык из баранины с маринадом из киви.


1,5 кг мяса: 1 кг мякоти и 0,5 кг рёбрышек-котлет.
200 гр курдюка(если нет курдюка, то возьмите пожирнее мясо)


1 Чайную ложку кашнича (кориандра)
0,5 чайной ложки зиры
0,5 чайной ложки красного сладкого перца
щепотку острого красно перца, или 1 маленький сухой чили, перемолотый в ступке.
Половину киви.
добавить лука(1 шт.) в маринад, чтобы привкус был. Так что, если хотите, можете и без лука- мясо будет нежным и так.
Нарезаем мясо и курдюк кубиками примерно 3х3х3 см


и вместе с рёбрашкми кладём в глубокую посуду
Выдавливаем туда же половинку киви.
В ступке слегка размалываем кориандр с зирой и добавляем в мясо.



Если вы решили использовать лук, то нашинковываем и добавляем в мясо.
Добавляем перца сладкого и острого. Соль в мариновку я не добавляю, потому-что она вытягивает всю жидкость из мяса и шашлык будет сухим.
Теперь всё перемешиваем,


закрываем крышкой или тарелкой и ставим в холодильник на минимум 3 часа.

Через часа 3-4 разводим огонь в мангале или в гриле-барбикью(у меня нет мангала). Ждём пока угли рагорятся, солим мясо и нанизываем на палочки. Можете подать рёбрышки с лерёшками или отваренным рисом или Люля-кебаб из картошки и маринованные шампиньоны. Про грибы и картошку не буду описывать ( c)



Приятного аппетита.

Joan Madu

Готовим обычный фарш для котлет(мясо,булочка мочёная в молоке,1/2 часть картофелины,лук,специи) формируем котлетки.Готовим начинку: сыр(Гауда,Тельзитер) нарезаем мелкой соломкой,мелко шинкуем чеснок,рубим кинзу или укроп.В сформированной котлетке,делаем пальцем углубление и ложкой выкладываем начинку.Закрываем,снова придаеём ей форму,валяем в муке или сухарях и отправляем на разогретую сковороду,в масло Жарим,как всегда без крышки на медленном огне,затем кладём их в сотейник и тушим минут 10(можно в духовке) Мммм,какие они обалденные получаются,ты после таких каКлет,другие не захочешь готовить

А в пюре добавляем полстакана тёплых сливок,1 сырое яйцо и масло сливочное,всё взбиваем миксером и добавляем мелко нарезанный укропчик! Оно такое воздушное получается! Можно сверху(уже на тарелке) рассыпать сухарики ржанные,ващеее скусно будет)

__________________
Есть женщины лучше меня. Но я таких не встречала...

Mila sd

Ингредиенты
500 г говядины
300 г грибов
3 луковицы
150 г майонеза
150 г томатной пасты
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления


Лук мелко нашинковать.

Грибы вымыть, почистить и мелко порезать.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить грибы, посолить, поперчить и жарить до готовности.

Мясо порезать, отбить, слегка посолить, поперчить.

Положить грибную начинку.

Свернуть рулетик и закрепить его зубочисткой.

Рулетики немного обжарить на растительном масле.

Майонез смешать с томатной пастой.

Рулетики положить в форму для запекания, залить соусом и поставить в духовку. Жарить при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Ингредиенты:
500 г фарша
4 яйца
2 луковицы
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления:


Лук мелко порезать.

Яйца отварить и мелко порубить.

Лук обжарить на масле до золотистого цвета.

Смешать лук и яйца, посолить по вкусу.

Фарш посолить, поперчить по вкусу. Из фарша сформировать лепешечки, в центр каждой положить яично-луковую начинку (если фарш суховат, можно положить кусочек сливочного масла).

Завернуть начинку и сформировать котлету.

Выложить котлеты на смазанный маслом противень (можно добавить томатно-сметанный соус) и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Также зразы можно жарить в сковороде, на растительном масле.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Ингредиенты
500 г говяжьей печени
1-1.5 ст. сметаны
2-3 луковицы
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.

Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон.

Добавить сметану, тушить 15-20 минут. На гарнир можно подать картофель или рис.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

ОдуванчеГ

баранина,окорок и седло ягненка......в духовке.

полтора головки чеснока,один лимон большой,луковица,соль и не много воды все это взбить, ну этой машинкой....
потом духовку 180гр. туды мясо и соусом обмазывать каждые 10 минут.
ням ням.эт мой новогодний рецепт

Mila sd

Ингредиенты:
500 г фарша
картофель
3 головки лука

Тесто:
1 стакан кефира
2 яйца
1 ч.л. соды
соль
мука
Рецепт приготовления:


Замесить из кефира, яиц, соли, соды и муки не очень крутое тесто. Поставить на 1 час в теплое место.

Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

Лук мелко нашинковать.

Тесто раскатать в круг.

Выложить на него фарш, разровнять.

После этого тесто с фаршем свернуть в рулет.

Рулет порезать на кусочки шириной 2-3 см и оставить на 15 минут, чтобы подошли.

В глубокой кастрюле обжарить лук до золотистого цвета.

Когда лук обжарится, положить нарезанный крупными кусками картофель, налить немного воды (чтобы покрывала картофель на 1/3), посолить и довести до кипения.

После этого на картофель выложить штрудели и плотно закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 40-50 минут. Блюдо готово, когда картофель станет мягким.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Mila sd

Ингредиенты:
400 г капусты
500 г фарша
1 стакан отварного риса
1 луковица
1 стакан сметаны
1 стакан томатной пасты
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления:


Капусту порезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см. Залить кипятком и дать постоять 10-15 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать.

Лук мелко покрошить.

Смешать фарш, рис, лук.

Добавить капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо).

Смешать сметану и томатную пасту.

Голубцы выложить в форму для запекания, залить получившимся соусом, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Tezoro

Итальянское фирменное блюдо, которое превосходно на вкус и в горячем, и в холодном виде в любое время года.

Продукты:

3 крупных баклажана,
соль,
растительное масло для обжаривания,
50 г копченой колбасы,
50 г тертого пармезанского сыра,
2 яйца,
50 г колбасного фарша,
150 г говяжьего фарша,
1 пучок гладколистной петрушки,
2 зубчика чеснока,
свежемолотый черный перец,
1 большая луковица,
4 ст. л. оливкового масла,
1/8 л красного вина,
400 г протертых томатов,
1 щепотка тертого мускатного ореха,
150 г зеленых оливок без косточек.

Инструкции:
У баклажанов удалить плодоножки. Нарезать баклажаны продольными ломтиками толщиной около 1 см. Посыпать солью и дать постоять, затем хорошо обсушить. Ломтики обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в большом количестве растительного масла на сковороде. Вынуть и разложить на бумажных салфетках, чтобы стекло масло.

Копченую колбасу нарезать маленькими кубиками и выложить вместе с пармезанским сыром, яйцами, колбасным и говяжьим фаршем в миску. Петрушку нарубить, чеснок почистить и растолочь в прессе, все добавить в миску. Перемешать до получения однородной массы, заправить по вкусу солью и перцем.

Два ломтика баклажанов положить крест-накрест на разделочную доску. В середину положить горочкой начинку и накрыть ее концами как углами конверта. Уложенные друг на друга концы ломтиков закрепить зубочисткой.

Луковицу почистить и нарезать маленькими кубиками. Припустить в оливковом масле в кастрюле до прозрачности.

Погасить красным вином и томатами. Заправить солью, перцем и мускатом, все хорошо перемешать. Выложить в кастрюлю конвертики из баклажанов.

Оливки разрезать на четыре части и добавить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на тихом огне около 30 минут. Если соус будет слишком жидким, то за 10 минут до окончания тушения снять крышку.

__________________
просто плохо мне...

Tezoro

РАГУ С ГОВЯДИНОЙ
Продукты:

700 гр. говядины,
Все по 1 и большие:
Помидор,
Морковь,
Перец (Сладкий),
Лук,
Пучок петрушки,
сухой укроп
Соль, перец, лаврушка.

Инструкции:

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить (15 мин).

Помидор, Морковь, Перец (Сладкий), Лук, Петрушку мелко порезать и пассировать (20 мин).

В большую кастрюлю 1,5 стакана воды разбавленного с томатной пастой или кетчупом (2 ст. ложки), положить туда мясо и овощи и тушить 1,5 часа.

Соль, перец, лаврушка - на любителя и по вкусу.

__________________
просто плохо мне...