Mila sd

Необходимые продукты:
баклажаны - 3 шт.
перец сладкий красный - 2 шт.
лук репчатый с зеленью - 100 г
зелень укропа - 10 г
чеснок - 2 зубчика
кориандр - 1/2 ч. ложки молотых семян
масло растительное - 5 ст. ложек
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки)) Способ приготовления рецепта:
Баклажаны и сладкий перец запеките целиком в духовке. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Стручки перца разрежьте пополам, удалите сердцевину и кожицу, нарежьте соломкой. Все охладите.


Лук очистите. Зелень лука нарежьте тонкими колечками, луковицу мелко порубите. Укроп измельчите.


Для соуса измельченный чеснок разотрите с добавлением соли, кориандра и черного перца. Постепенно влейте уксус и масло.


Подготовленные овощи соедините и заправьте соусом. Дайте салату настояться в течение 20 минут. Подайте охлажденным, оформив зеленью.

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Sweet

Салат Цезарь.

Листья салата,листья шпината,порезать и выложить на тарелку.
Нарезать помидоры дольками и выложить их на листья салата.
Все это дело заправить соусом,сделанным из майонеза,чеснока и лимонного сока..
Пожарить куринную грудку и положить ее сверху салата..
Натереть сыр и посыпать им салат!
Приятного аппетита!

Laiza 06

Слоеный салат: "Много не бывает"!
Компоненты

200 г кукурузы, 200 г горошка, 100 г маслин (без косточек), 1 вареный окорочок, 150 г сыра твердого, 1 болгарский перец, 4 вареных яйца, зеленый лук, листья салата.
Соус: 2 стакана майонеза, 1/4 стакана сахарного песка, 2 ч.ложки уксуса, 2 ст.ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Соус взбить до однородной массы. Укладываем слоями и прослаиваем соусом:
1-й слой - порвать листья салата кусочками;
2-й слой - кукуруза;
3-й слой - перец порезать кубиками;
4-й слой - яйца потереть на терке;
5-й слой - соус;
6-й слой - горошек;
7-й слой - курица порезанная тонкими ломтиками;
8-й слой - маслины кольцами;
9-й слой - соус;
10-й слой - сыр, потертый на терке;
11-й слой - лук зеленый мелко порезать

__________________
Не откладывай на завтра, то, что можно сделать послезавтра!

lina

Varennie jaica, luk zelenni, kinza, petrushka i majonez.Jaica narezat melko dobabit zelen peremeshat i zapravit majonezom.Vkusno i bistro.

Emma

Хочу поделиться своим салатом ))

Пучок салата "Руколы"
Оливки без косточек ( маленькую баночку )
Помидорки Черри ( на свое усмотрение )
Перепелинные яйца вар. ( 5-6 штук )
Брынза ( 100-150 гр. )
Нарезать руколу, помидорки и яйца разделить на две части, оливки целые, а брынзу кубиками. Добавить соль, перец по вкусу и заправить оливковым маслом. Получается обалденный итальянский салат

__________________

~ one in a million ~

Ангел по жизни

Салат - наиболее простое в приготовлении блюдо, достаточно мелко нарезать всё что имеется в доме и заправить майонезом. Это конечно очень вкусный, но не единственно возможный вариант. Надеюсь наш сайт поможет убедить Вас сходить в магазин или рынок за продуктами и приготовить действительно эпический, монументальный салат.
Салат (блюдо) (от итал. Salato, Salata, т. е. соленое) - холодное блюдо, приготовляемое из различных овощей (собственно салат, различная зелень, коренеплоды, грибы, картофель, огурцы, бобы, фрукты, зеленые листья эндивия, водяного кресса, рапунцеля и т. п.) с приправой уксусом, растительным маслом, майонезом, сметаной, солью, перцем и т. п.; подается большей частью к жареному мясу, иногда же в виде закуски (hors d'oeuvre).
Под именем салата известны также разного рода блюда, изготовляемые большей частью из мяса, рыбы, дичи, раков, омаров и др. с солью, уксусом и маслом и приправленные каким-нибудь пикантным соусом (майонез и др.): это так называемые русский, итальянский, польский салаты.
Обычай есть салат встречается уже у римлян, которым был известны салаты из эндивия, бульона, оливкового масла, лука, меда и уксуса. В средние века салат изготовлялся из лука, чеснока, перечной мяты и петрушки.
На страницах нашего сайта вы найдете рецепты салатов. Наш сайт будет полезен людям желающим избавиться от лишнего веса не изнуряя себя различными диетами. А также всем кто хочет удивить близких и друзей необычными, но вкусными блюдами.


Салат "Радуга"
Нужно: 200 гр.- мясо (говядина или свинина), по 2 сладких перца разного цвета средней величины, майонез, 1 небольшой свежий огурец, 1 большая морковь, соль.
1. Мясо отварить до готовности, остудить и порезать тонкой соломкой.
2. Перцы помыть, срезать верхушку и очистить от семечек. Порезать соломкой.
3. Морковь и огурец помыть, очистить и так же порезать соломкой. Посолить , заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 15-20 минут. Такой салат понравится даже мужчине, т. к. в нем есть мясо.
Салат "Карибский"
Копченая куриная грудка (в идеале целая курица), банка консервированных ананасов, банка консервированных шампиньонов, 100 грамм грецких орехов. Можно добавить изюм без косточек. Заправить майонезом.

Голландский картофельный салат с сыром

500 г твердого картофеля,
300 г сыра "гауда" нарезанного прозрачными ломтиками,
2 белые репчатые луковицы,
6 крепких круглых помидора,
3 ст ложки самого нежного винного уксуса,
1 ст ложка бальзаминного уксуса,
2 ст ложки раст.масла,
2 ст ложки масла из грецких орехов или семян тыквы
белый свежемолотый перец, соль
Картофель вымыть и сварить в мундире в подсоленной воде, очистить, остудить, нарезать кружками толщиной 5 мм. Ломтики сыра нарезать соломкой шириной 1 см, очищенные луковицы нарезать тонкими колечками.

Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, удалить места прикрепления плодоножек и семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Для соуса перемешать уксусы, приправить солью и перцем. Размешать, добавляя растительные масла.

Hа плоскую тарелку слоями уложить картофель, сыр, лук и помидоры, сбрызгивая каждый слой соусом, оставить пропитаться

минут на 20, подавать в качестве закуски или гарнира к стейкам.

Салат Фруктовый
• 300 г арбуза
• 300 г дыни
• 4 груши
• 2 яблока
• 3 ломтика белого хлеба
• 5 листьев зеленого салата,
• 100 г сыра
• 1/2 банки майонеза
• 8 вишен


Листья салата промойте, откиньте на дуршлаг, дав стечь воде, затем выложите их на блюдо. Хлеб нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте или подсушите в тостере и сформируйте из него ровный слой. Мякоть фруктов нарежьте на кусочки, смешайте и выложите сверху на хлеб. Все залейте майонезом. Сыр натрите на терке, посыпьте салат и перед подачей на стол украсьте вишнями.



Салат "Солнце"
• 3 апельсина
• 1 грейпфрут
• 1 яблоко
• 200-300 г сметаны
• 3 столовые ложки сахара
Апельсины и грейпфрут вымойте, разрежьте на две половинки и выньте из них мякоть. Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и мелко порежьте. Мякоть апельсинов и грейпфрута измельчите, смешайте с яблоком и выложите в корзиночки из корок апельсинов. В сметану добавьте сахар и взбейте миксером. Этим кремом залейте содержимое корзиночек. Все на некоторое время поставьте в холодильник. Перед подачей на стол выложите на плоское блюдо и украсьте ягодами и дольками фруктов.

САЛАТ, листья травянистого овощного растения. Употребляется в пищу в сыром виде.
Родина салата — Средиземноморье. Одним из самых древних культивируемых салатов можно считать латук. Его задолго до новой эры возделывали в Древней Греции. Дикие его формы встречаются как в Европе, так и в Азии, Африке, Америке.
Древние греки ежедневно употребляли латук, приписывая ему способность отрезвлять от выпитого вина.
В Древнем Риме латук был не менее популярен, были целые семейства, которые занимались исключительно выращиванием латука — они получили название латурини.
Все зеленые салаты богаты витаминами и микроэлементами, оказывают регулирующее действие на водный баланс организма в связи с особенно благоприятным соотношением в этих овощах калия и натрия, а освежающее и бодрящее действие салата объясняется наличием лимонной кислоты.
Густой белый сок этого растения, напоминавший по внешнему виду молоко (по-латински «лак») получил название латук. Млечный сок латука обладает ценными целебными свойствами.
В домашней кулинарии широко используется несколько видов салата, среди которых наиболее популярными являются листовой и кочанный.
Популярен и спаржевый салат (уйсун) — от других видов он отличается тем, что у него используют и листья, и утолщенные стебли. Именно стебли по вкусу напоминают спаржу. Их варят в подсоленной воде, посыпают сухарями, добавляя растительное масло, или сметану.
САЛАТ «АМАТОР», холодная закуска — блюдо молдавской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.
4 моркови; 4 яблока; 4 шт. ядер грецких орехов; 4 ст. ложки сметаны; 80 г тертой брынзы ; 4 веточки зелени петрушки и укропа; соль.
Морковь и яблоки натирают на крупной терке, добавляют сметану, тертую брынзу, растертые ядра грецких орехов, соль. Все осторожно перемешивают.
Массу выкладывают в салатник горкой, украшают ломтиками яблок и веточками зелени петрушки и укропа.
САЛАТ «АНГЛИЙСКИЙ», блюдо английской кухни. Время приготовления — 60 минут.
1 курица (весом 1200 г), 500 г корня сельдерея, 500 г шампиньонов, 130 г соленых огурцов, 300 г майонез а, 50 г горчицы, соль.
Курицу отваривают, охлаждают, мякоть отделяют от костей и нарезают ломтиками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезают ломтиками. Сельдерей моют, очищают и нарезают соломкой. Все продукты перемешивают, заправляют майонезом с горчицей, солят.
САЛАТ «АНДАЛУЗСКИЙ», холодная закуска — блюдо испанской кухни. Время приготовления — 20 минут.
240 г помидоров, 200 г огурцов, 160 г редьки, 120 репчатого лука, 60 г растительного масла, 20 г столового уксуса, петрушка, укроп, черный молотый перец, соль.
Взять овощи (помидоры, огурцы, редьку и лук), мелко нарезать (можно использовать крупную терку), посолить, поперчить по вкусу. В салат добавить петрушку и укроп, полить уксусом и растительным маслом. Все тщательно перемешать и подать к столу.
САЛАТ АССОРТИ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 15 минут.
100 г консервированной кукурузы; 40 г брынзы; 100 г ветчины; 50 г маслин; 50 г китайской капусты; 25 г майонеза.
Режем мелко ветчину, брынзу. Разрезаем маслины. Смешиваем маслины, сладкую кукурузу, нарезанную капусту, ветчину, брынзу. Добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем. Салат украшаем зеленью.
САЛАТ «БАРХАТНЫЙ», холодная закуска — блюдо русской кухни. Время приготовления — 20 минут.
1 вареная свекла, 2 горсти чернослива, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1-2 зубчика чеснока, 3 столовых ложки сметаны, соль по вкусу.
Чернослив обдать кипятком, вынуть косточки и мелко нарезать. Свеклу натереть на терке, орехи измельчить ножом или на терке. Чеснок также натереть на терке. Все продукты смешать, посолить, заправить сметаной.
САЛАТ БАХАР, холодная закуска — блюдо азербайджанской кухни. Время приготовления — 15 минут.
3-4 картофелины; 1 яйцо; 2 свежих помидора; 1 свежий огурец; 4-6 редисок; 0,5 стакана сметаны; соль, перец, петрушка, кинза, укроп — по вкусу.
Сваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник сложить чередующимися слоями картофель, огурцы, помидоры, редиску, посыпать солью, перцем, полить сметаной (сметану можно подать отдельно), сверху положить яйцо, нарезанное кружочками или дольками («чесночком»), а также помидор или редиску, оформленные в виде тюльпана. Украсить зеленью.
Калорийность 1 порции (150 г) — 120 ккал.
САЛАТ БЕЛКОВЫЙ, холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.
1 кустик салата; 2-3 редиса; 1 помидор; 1 яйцо или 100 г творога (или 50 г тертого сыра); 1 огурец; лук и чеснок по вкусу.
Салат, редис, помидор, огурец, лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте яйцо или творог (или сыр). Заправьте лимонным соком, сметаной или майонезом «здоровье».
САЛАТ «БОМБЕЙ», блюдо индийской кухни. Время приготовления — 30 минут.
40 г зеленого салата, 40 г сладкого перца, 20 г риса , 10 г оливкового масла, 5 г уксуса, перец молотый черный, соль.
Листья салата нарезают в виде лапши, сладкий стручковый перец шинкуют. Рис отваривают в подсоленной воде, откидывают и охлаждают. Салат, перец сладкий смешивают с рисом, посыпают черным молотым перцем, заправляют уксусом, оливковым маслом и солью.
САЛАТ «БРАЗИЛЬСКИЙ», блюдо бразильской кухни. Время приготовления — 20 минут.
50 г корня сельдерея, 60 г яблок, 70 г бананов, 60 г мандаринов, 40 г винограда, 60 г майонеза.
Сельдерей и яблоки очищают, нарезают соломкой, бананы — кружочками. Мандарины очищают от кожи и делят на дольки. Продукты смешивают, добавляют виноград и заправляют майонезом. Готовый салат укладывают в салатник или на тарелку в виде горки и украшают дольками мандаринов, виноградом и кусочками бананов.
САЛАТ БУРЯКОВЫЙ (СВЕКОЛЬНЫЙ) С ХРЕНОМ, холодная закуска — блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
4 свеклы; 4 ст. ложки сметаны; 1-2 штуки хрена; 1 чайную ложку сахара; 1 ст. ложка 3%-ного уксуса; 0,5 чайной ложки корицы; 1 чайная ложка соли.
Для приготовления буряковых салатов используют корнеплоды темно-красного цвета, без белых колец на поперечном разрезе. Корнеплоды средних размеров промазывают, выкладывают на противень в один ряд и запекают в духовке до готовности. Печеные или отваренные буряки очищают, нарезают маленькими кубиками, сбрызгивают уксусом, посыпают корицей, перемешивают, выкладывают горкой в салатник и поливают сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом, сахаром и солью.
САЛАТ В КОКОТНИЦАХ, горячая закуска — блюдо испанской кухни. Время приготовления — 45 минут.
400 г брюссельской капусты; 200 г цветной капусты; 0,5 стакана зеленого горошка; 0,5 стакана майонеза; 1 луковица; 2 ломтика ветчины; 2 столовые ложки масла; соль, сахар — по вкусу.
Подготовленные брюссельскую и цветную капусту разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде, нарезать очень мелко. Зеленый горошек отварить. Лук мелко нашинковать, спассеровать. Все компоненты соединить вместе, добавить очень мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать, заправить специями, майонезом, вновь перемешать.
Полученную массу ложкой разложить в кокотницы, поместить их в хорошо разогретый духовой шкаф. Запекать 15-20 минут.
Подавать к столу, украсив блюдо виноградом, апельсинами и другими фруктами.
Калорийность 1 порции (120 г) — 110 ккал.
САЛАТ «ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КОРЗИНА», холодная закуска — блюдо испанской кухни. Время приготовления — 30 минут.
2 пучка редиса; 1 стручок сладкого перца; 1 морковь; 200 г белокочанной капусты; зелень петрушки; сельдерея; 1 плод киви; 1 апельсин; 1 яблоко; соль, сахар, растительное масло — по вкусу.
Капусту нарезать соломкой, перетереть с солью и сахаром. Морковь натереть на крупной терке. Редис очистить и мелко нашинковать. Киви, апельсин и яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Все компоненты соединить вместе, добавить мелко нарезанный сладкий перец и рубленую зелень. Заправить салат солью, сахаром и растительным маслом.
Калорийность 1 порции (200 г) — 110 ккал.
САЛАТ ВЕСЕННИЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 4 порции.
1/2 стакана рубленых листьев крапивы, 3 столовые ложки рубленых листьев одуванчика, 3 столовые ложки рубленых листьев сныти, 3 столовые ложки рубленого щавеля, 1 столовая ложка огуречной травы, 4 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
Крапиву, сныть, щавель, огуречную траву тщательно промыть и мелко нарезать. Листья одуванчика замочить в подсоленной воде на 30 минут, чтобы уменьшить их горечь, и порубить.
Всю зелень смешать, добавить соль и заправить майонезом.
САЛАТ «ВЕСЕННИЙ», холодная закуска — блюдо французской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.
100 г зеленых (или консервированных) стеблей спаржи; 100 г зеленых листьев щавеля без черешков; 100 г молодых листьев одуванчика или шпината; 60 г арахиса; 60 г очищенных семечек; 60 г ядер кедровых орешков; 30 г меда; 2 столовые ложки растительного масла, лучше арахисового.
Спаржу вымыть и нарезать небольшими кусочками. Вымыть и мелко нарезать листья щавеля и одуванчика. Измельчить орехи. Все составляющие салата перемешать и красиво выложить в тарелку.
САЛАТ «ВОСТОЧНЫЙ» ИЗ МОРКОВИ, холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
400 г нарезанной длинной тонкой соломкой моркови; 3 столовые ложки арахисового масла; 0,5 чайной ложки кунжутного масла; 1 чайная ложка свежего измельченного корня имбиря; 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками; 1 сушеный толченый красный перец чилли; 2 столовые ложки лимонного сока; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки толченого жареного арахиса; соль; перец; листья кинзы для украшения.
Приготовьте заправку. Поджарьте имбирь, чеснок и чилли на 1 столовой ложке арахисового и 0,5 чайной ложки кунжутного масла до золотистого цвета. Смешайте с оставшимся маслом, лимонным соком, сахаром и снимите с огня.
Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь залейте приготовленной заправкой, добавьте орехи и хорошо перемешайте. Накройте и маринуйте 30 минут. Еще раз хорошо перемешайте, добавьте специи и украсьте листьями кинзы.
САЛАТ ГОРЯЧИЙ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ СО СЛАДКИМ ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ, горячая закуска. Рецепт от «Цептер» на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.
2 кг стручковой белой фасоли; 3 помидора, очищенных, без сердцевины, нарезанных на тонкие полоски; 1/4 пучка зелени петрушки; 2 маленьких красных перца; 12 неочищенных долек чеснока; 250 г куриного бульона; 3 ломтика консервированной ветчины; 20 черных маслин без косточек; соль; белый перец; ароматизированный уксус; оливковое масло.
Вылущите из стручков, вымойте белую фасоль и высушите полотенцем. Запеките перец, пока не начнет отставать кожица. Очистите и вымойте луковицы, затем разрежьте их на 4 части. Возьмите половину пучка петрушки и отделите стебельки от листьев. Нагрейте «Цептер»-кастрюлю до красного поля на термоконтролере и уменьшите огонь до минимума, немного проварите, предварительно разрезанную на кусочки ветчину, и неочищенные дольки чеснока. Добавьте белую фасоль, молодые головки лука и хорошо перемешайте. Влейте 250 г куриного бульона и оставьте тушиться 35 минут.
Непосредственно перед сервировкой добавьте свежие помидоры, ломтики печеного перца и зелень петрушки. В завершение приправьте по вкусу ароматическим уксусом и оливковым маслом, добавьте щепотку соли и немного свежемолотого белого перца.
САЛАТ «ГРЕЧЕСКИЙ», холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.
0,5 нарезанного кочана салата; несколько нарезанных молодых листьев шпината; 3 нарезанных ломтиками помидора; 0,5 разрезанного вдоль, а затем нарезанного тонкими ломтиками огурца; 0,5 нарезанного кольцами сладкого лука; 1 нарезанный кольцами сладкий зеленый перец (без семян); 200 г нарезанного кубиками сыра; 12 маслин; 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого майорана.
Для лимонной приправы: 3 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка лимонного сока; соль; перец.
Положите салат, шпинат, помидоры, огурец, лук и перец в миску. Сверху положите кусочки сыра, маслины, посыпьте майораном. Приготовьте приправу, полейте салат и подавайте на стол.
САЛАТ ГРИБНОЙ, холодная закуска — блюдо русской кухни. Время приготовления — 15 минут.
100 г соленых грибов (груздей, белых), 1 вареная картофелина, 2 яйца, 100 г зеленого лука, 2-3 столовых ложки сметаны, соль по вкусу.
Соленые грибы нарезать лапшой, картофель кубиками, яйца нарезать ломтиками. Зеленый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, посолить, заправить сметаной.
САЛАТ ГРИБНОЙ С ТВОРОГОМ, холодная закуска — блюдо эстонской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 15 минут.
300 г грибов; 100 г творога; 1 ст. ложка молока; 1 луковица.
К рубленым отваренным грибам добавляют растертый с молоком творог и рубленый лук. Подают салат к картофелю «в мундире».


САЛАТ ДЕРЕВЕНСКИЙ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 15 минут.
2 пучка салата; 6 томатов; 0,5 огурца; пучок лука-батуна; 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени мяты; 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано; 2 столовые ложки оливкового масла; 6 чайных ложек лимонного сока; соль; перец; 200 г брынзы; 12 маслин.
Вымойте и обсушите салат. Нарежьте поперек, красиво разложите на блюде. Нарежьте томаты на четвертинки и положите на салат. Проведите по срезу огурца вилкой, чтобы получились бороздки, затем нарежьте и положите верхним слоем. Покрошите лук-батун, посыпьте блюдо мятой и орегано.
В отдельной посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец. Полейте смесью салат. Нарежьте брынзу кубиками и украсьте салат маслинами. Сразу подавайте.
САЛАТ ДИЕТИЧЕСКИЙ, холодная закуска — блюдо швейцарской кухни. Время приготовления — 15 минут.
200 г цветной капусты; 200 г брюссельской капусты; 1 пучок лука-шалота; 1 стручок сладкого перца; 0,5 стакана шампиньонов; 1 луковица; 3 редиса; 1 пучок кудрявой петрушки; 1 пучок сельдерея; 1 пучок зеленого салата; соль — по вкусу.
Цветную и брюссельскую капусту перебрать, промыть, ошпарить, мелко нарубить, соединить с отварными мелко нарезанными шампиньонами, нарезанными луком, редисом, перцем, луком-шалотом. Зелень петрушки, сельдерея, салата нарезать, перемешать с остальными компонентами.
По желанию этот салат можно заправить смесью из растительного масла и лимонного сока.
Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.
САЛАТ ЗАКУСОЧНЫЙ, холодная закуска — блюдо белорусской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 15 минут.
1 редька; 1-2 огурца; 3 ст. ложки сметаны; 20 г зеленого лука; 0,5 ст. ложки 2%-ного раствора лимонной кислоты или лимонного сока; зелень укропа; соль.
Редьку очищают, промывают, натирают на терке. Свежие огурцы шинкуют, смешивают с редькой, солят и добавляют разведенную лимонную кислоту или лимонный сок.
Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, посыпают мелко нарезанными зеленым луком, укропом и поливают сметаной.
САЛАТ ИЗ АВОКАДО, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.
0,5 плода авокадо; 100 г салатного листа; 100 г сладкого перца; 20 г оливкового масла; 10 г миндаля; 0,5 г укропа.
Режем салатный лист. Очищаем плод авокадо и мелко режем его. Кладем все нарезанные ингредиенты в посуду. Добавляем оливковое масло. Все тщательно перемешиваем. Готовое блюдо посыпаем тертым миндалем.
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ, десерт — блюдо итальянской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 60-120 минут.
100 г сахара; 5 апельсинов; 50 г рома; 50 г воды.
С апельсинов снять кожуру и удалить белые волокна. Нарезать тонкими кружочками, положить в салатницу, посыпать сахарной пудрой. Полить смесью воды и рома и поставить в прохладное место на 1-2 часа.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, холодная закуска — блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 15 минут.
120 г баклажанов, 30г помидоров свежих, 30 г перца стручкового, 4 г чеснока, 20 г масла растительного, 4 г уксуса, 2 г соли, 0,02 перца.
Испеченные на сильном огне и очищенные баклажаны, очищенный испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезать. Все перемешать, заправить солью, перцем, уксусом и растительным маслом. Уложить горкой в салатник и украсить ломтиками помидоров.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.
2 баклажана; 1 натертый зубчик чеснока; 6 чайных ложек майонеза; 6 чайных ложек йогурта; соль; перец; 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки; питта; нарезанные соломкой сырые овощи.
Вскипятите кастрюлю воды. Варите баклажаны в течение получаса или до тех пор, пока они не станут мягкими. Слейте воду. Когда баклажаны остынут настолько, что их можно будет взять в руки, разрежьте их вдоль и чайной ложкой выньте мякоть, очищая до шкурки. Остудите. При помощи кухонного комбайна перемешайте мякоть баклажанов, чеснок, майонез и йогурт до получения однородной массы. Заправьте по вкусу солью и перцем.
Переложите баклажанную икру на сервировочное блюдо. Охлаждайте в течение часа. Украсьте петрушкой и подавайте с питтой и нарезанными столбиками сырыми овощами.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ФАСОЛИ, холодная закуска — блюдо украинской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 60 минут.
2 баклажана; 0,5 стакана отварной фасоли; 2 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка сахара; 1/2 луковицы; 0,5 чайной ложки черного молотого перца; 2 ст. ложки зелени петрушки.
Подготовленные баклажаны нарезают кусочками величиной с фасоль, отваривают, добавляют отваренную фасоль, шинкованный репчатый лук, растительное масло, черный молотый перец,соль и сахар.
Все перемешивают, выкладывают в салатник или на блюдо и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРИБАМИ, холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
1 маленький баклажан; 3 ст. ложки оливкового масла; 100 г шампиньонов; 500 г листьев салата; 1,5 ст. ложки мелко нарезанной кинзы; 1 ст. ложка жареного толченого фундука.
Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла; 1 чайная ложка кунжутного масла; 2 чайные ложки соевого соуса; 1 ст. ложка уксуса; 0,5 чайной ложки сахара; перец.
Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, смажьте оливковым маслом и жарьте в гриле 2-3 минуты с каждой стороны. Охладите. Нарежьте ломтиками грибы и жарьте на оставшемся масле 3-4 минуты при помешивании до мягкости. Выньте грибы, дайте стечь маслу и охладите.
Вымытые листья салата сложите в большую миску, посыпьте кинзой и толчеными орехами. Приготовьте заправку. В салат добавьте баклажаны и грибы, заправьте и немедленно подавайте.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ, холодная закуска — блюдо украинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
3 баклажана; 3 помидора; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; соль; перец.
Баклажаны помыть, разрезать на две половинки и запечь в духовом шкафу. Затем вынуть ложкой середину, смешать мякоть с толченым чесноком, посолить, поперчить, выложить на тарелку, посыпать колечками лука и украсить четвертинками помидоров.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
1/4 тарелки нашинкованной свежей капусты, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль.
Вымытую свежую белокочанную капусту нашинковать, бланшировать 5 минут в кипятке, добавить сахар, масло, соль, уксус, осторожно перемешать и выдержать 30 минут в холодильнике.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И ВИНОГРАДА, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
1/4 тарелки нашинкованной свежей капусты, 1/2 луковицы, 2 столовые ложки рубленых яблок, 1/3 стакана маринованного винограда, 2 столовые ложки маслин, 2 столовые ложки растительного масла, соль, зелень, маринованное яблоко.
Вымытую капусту нашинковать, смешать с нашинкованным луком, посолить, добавить маринованный виноград, нашинкованные очищенные яблоки и маслины без косточек. Полить растопленным маслом, осторожно перемешать.
Украсить салат дольками маринованного яблока и зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЬЮ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 60 минут.
50 г сельди, 2 яйца, 100 г капусты белокочанной, 10 г лука зеленого, 5 г сахара, 10 г 3% уксуса, 4 г масла растительного, 5 г зелени, соль.
Капусту тонко нашинковать и посолить. Дают постоять полчаса. Отжать, заправить растительным маслом, уксусом и перемешать. Сельдь разделать на чистое филе. Готовый салат выложить в салатник горкой, оформить сельдью, яйцом, зеленью.
САЛАТ ИЗ БРУСНИКИ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 30 минут.
2-3 стакана брусники, 1-2 моркови, ломтик брюквы, 1-2 репы, сахар по вкусу.
Промытые и очищенные ягоды оставить целыми или размять, добавить сахар и держать 15-20 минут, чтобы сахар растаял. Добавить тертые овощи, все перемешать.
САЛАТ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
1/3 тарелки кочаников капусты, 2 столовые ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка сахара, 1 сырой желток, 1 столовая ложка рубленой зелени, соль.
Вымытые кочаники капусты варить в соленой воде 10-12 минут, обсушить, посолить, полить заправкой и перемешать. Для заправки масло смешать с соком лимона, сахаром, взбитым желтком, солью и рубленой зеленью укропа или петрушки.
САЛАТ ИЗ ГОРОХА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.
1 стакан гороха, 3 соленых огурца, 1-2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль, молотый перец, зелень.
Предварительно замоченный горох отварить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать, соединить с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, солью, пряностями и перемешать. Выложить в салатницу и посыпать рубленной зеленью.
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ, рецепт для домашнего консервирования.
2,5 кг грибов; 125 г репчатого лука; 3/4 стакана подсолнечного масла.
Для приготовления маринада: 2,5 л воды; 75 г соли; 25 г 3%-ного уксуса; лавровый лист; черный перец; 1 г гвоздики; 1 г корицы.
Грибы очистить, промыть, добавить лук, подсолнечное масло. Салат уложить в банки, залить маринадом, закатать и простерилизовать 25 минут. Затем банки охладить.
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 30 минут.
376 г шампиньонов, 30 г масла растительного, 20 г уксуса, 5 г сахара, 1 г желатина, перец, соль.
Шампиньоны промыть, отварить до готовности (грибы не должны перевариться), откинуть на сито, дать стечь воде, охладить и нарезать ломтиками. Из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара, соли, перца и растворенного желатина приготовить соус. Затем грибы смешать с соусом. Соус должен быть густым.
САЛАТ ИЗ ГРУШ С ОРЕХАМИ, холодная закуска — блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 20 минут.
4 груши крупного размера; 10-12 грецких орехов; 1 соленый огурец; 3 столовые ложки кефира или сметаны.
Каждую грушу разрезать на две части, вынуть сердцевину, грецкие орехи очистить, освободить от пленки, для чего на 10-15 мин. положить в кипяток. В каждую половинку груши положить кусочки ядер орехов, полить кефиром или сметаной, посыпать мелко нарубленными солеными огурцами.
Подать к столу в глубоком салатнике.
Калорийность 1 порции (200 г) — 1200 ккал.

САЛАТ ИЗ ДВУХ СОРТОВ БОБОВЫХ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 110 минут.
0,5 стакана обыкновенной фасоли; 2 веточки тимьяна; 2 стакана свежего лущеного гороха; 1 небольшая мелко нарезанная луковица; колечки красного сладкого перца.
Для заправки: 4 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки; сок 1 лимона; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты; соль; перец.
Каждый сорт бобовых замочите на 6 часов в отдельной посуде. Слейте воду. Добавьте тимьян в обе кастрюли и также отдельно варите под крышкой в течение 10 минут на сильном и 1-1,5 часа — на слабом огне, пока они не разварятся. Слейте, положите в салатницу.
Смешайте масло, лимонный сок, мяту, петрушку, соль, перец. Полейте содержимое. Порежьте лук, хорошо перемешайте. Остудите. Подавайте, украсив кольцами красного сладкого перца.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 30 минут.
2 стакана зеленого горошка в стручках; 2 ст. ложки оливкового масла; сок половины лимона; соль; перец; 1 зубчик чеснока; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты; нарезанная на тонкие полоски лимонная корка.
У стручков гороха отрежьте черешки. Налейте в кастрюльку 1 столовую ложку оливкового масла, положите в него стручки, перемешайте. Залейте стручки водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 5 минут, слегка не доварив горошек, который должен оставаться хрустящим. Слейте воду.
Влейте в кастрюлю лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Переложите в салатник, остудите. Перед подачей порежьте чеснок, посыпьте им стручки, добавьте кориандр и мяту, украсьте лимонными корками.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, холодная закуска — блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.
8 перышек зеленого лука, нарезанных на кусочки по 1 см; 125 г кабачков (цуккини), нарезанных ломтиками по 2,5 см; 1 нарезанный на полоски большой зеленый сладкий перец; 3 средних очищенных и нарезанных помидора (без семян); 3 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка белого винного уксуса; соль; перец; 1 ст. ложка нарезанного свежего кориандра.
Потушите зеленый лук, залив его небольшим количеством соленой воды, до мягкости. Слейте воду. Положите лук на сервировочное блюдо. Потушите кабачки (цуккини), залив их небольшим количеством соленой воды, до мягкости. Слейте воду. Добавьте к зеленому луку кабачки (цуккини), перец и помидоры.
Поместите масло, уксус и перец в банку с завинчивающейся крышкой. Хорошо встряхните и вылейте заправку на овощи. Аккуратно встряхните несколько раз, затем закройте и охладите. Непосредственно перед употреблением еще раз встряхните и украсьте кориандром.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 150 минут.
193 г перца сладкого, 20 г уксуса винного, 2 г соли, 2 г сахара.
Из перца вынуть сердцевину с зернами, нарезать стручки кольцами и бланшировать. Уксус смешать с сахаром, солью, залить остывший перец и оставить на 2 часа.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ, блюдо монгольской кухни. Время приготовления — 30 минут.
100 г зеленой фасоли, 20 г растительного масла, 5 мл уксуса, перец молотый черный, соль.
Сваренные и охлажденные стручки молодой фасоли заправить растительным маслом, уксусом, черным молотым перцем, солью, осторожно перемешать, чтобы не поломать стручки, и подавать с гарниром из ломтиков свежих помидоров.
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.
2 ст. ложки кедровых орешков; 450 г кабачков (цуккини); 2 ст. ложки оливкового масла; 1 натертый зубчик чеснока; 2 ст. ложки черной смородины; 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени мяты; сок 0,5 лимона; соль; перец; 2 стебля лука-батуна.
Положите кедровые орешки на сухую сковородку и жарьте, помешивая, до тех пор, пока они не начнут темнеть. Отрежьте у кабачка верхушку и хвостик и тонко нарежьте. Разогрейте на сковороде масло, положите кабачки, чеснок, черную смородину и кедровые орешки. Жарьте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и слегка не потемнеют.
Смешайте с мятой, лимонным соком, солью и перцем. Переложите в сервировочное блюдо и дайте остыть. Тонко нарежьте батун и украсьте им салат.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ, холодная закуска — блюдо греческой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.
500 г небольших кальмаров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 небольшая красная луковица; 6 чайных ложек сухого белого вина; 1 натертый зубчик чеснока; соль; перец; 3 чайные ложки лимонного сока; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки; веточки петрушки; полоски лимонной корки.
Почистите кальмаров: отрежьте щупальца, голову, очистите от внутренностей, из туловища удалите скелетную пластину. Вымойте кальмаров внутри и снаружи, удалите внешнюю розовую оболочку. Обсушите салфеткой. Нарежьте туловище на колечки толщиной 0,5 см, мелко нарежьте щупальца. Подогрейте на сковородке 6 чайных ложек оливкового масла. Добавьте лук, тушите до начала изменения цвета. Положите кальмаров, обжаривайте, помешивая, 5 минут. Добавьте вино и чеснок. Накрыв крышкой, тушите 5-10 минут, пока кальмар не станет мягким.
Остудите на сковородке. Переложите в салатницу. Добавьте оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешайте, а затем положите на кальмаров. Подавайте, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ КВАШЕНОЙ, холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.
500 г квашеной капусты; 2 яблока; 1-2 ст. ложки клюквы или брусники; 1/2 стакана изюма и чернослива; 4-5 ст. ложек растительного масла.
Квашеную капусту смешайте с мелко нарезанными яблоками, добавьте клюкву или бруснику, изюм и чернослив, предварительно замоченные на 2-4 часа. Салат заправьте растительным маслом. Можно добавить по вкусу сахар и зеленый лук.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ КВАШЕНОЙ С ОРЕХАМИ, холодная закуска — блюдо грузинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 15 минут.
1 кг квашеной капусты; 100 г грецких орехов; 3 зубчика чеснока; 25 г кинзы; 1 чайная ложка хмели-сунели; укроп.
Капусту мелко нарубить на доске и отжать. Сок слить в отдельную посуду и добавить туда пропущенные через мясорубку орехи, чеснок, хмели-сунели, кинзу и нарубленную капусту. Все тщательно перемешать и посыпать нарезанным укропом. Подавать, охладив.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С АПЕЛЬСИНАМИ, рецепт на 6 порций.
1/2 кочана свежей белокочанной капусты; 5 апельсинов; 3 столовые ложки соленых или маринованных каперсов.
Для приготовления майонеза: 6 столовых ложек молотых орехов (грецких или арахиса); 3 столовые ложки оливкового масла; 10 столовых ложек апельсинового сока.
Полкочана капусты очистить, вымыть и мелко нарезать. Нарезанную капусту положить в глубокую миску, добавить очищенные и нарезанные на небольшие кусочки апельсины и мелко покрошенные каперсы.
Чтобы приготовить майонез, нужно толченые орехи растереть в миске (а лучше в деревянной ступке) с растительным маслом до получения однородной кашицы. В готовую густую смесь влить апельсиновый сок и тщательно размешать до получения однородной массы. Приготовленный таким образом майонез добавить в салат и перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и украсить нарезанными дольками апельсина с кожурой.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С КЛЕВЕРОМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
400 г белокочанной капусты, 4 стебля клевера лугового с цветками, побегами и листьями, 1/2 стакана растительного масла.
Клевер перебрать, тщательно промыть, мелко порубить вместе с цветками, побегами и листьями, смешать с нашинкованной капустой, уложить в тарелку и полить растительным маслом.
САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОРЕХОВ, холодная закуска — блюдо грузинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 30 минут.
1 кг картофеля; 2 луковицы; 250 г грецких орехов; 3 зубчика чеснока; 2 веточки зелени кинзы; петрушка; укроп; винный уксус; перец; соль.
Сварить картофель в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Орехи, чеснок, лук и зелень пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать с картофелем, уложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 2 порции.
1/4 тарелки нашинкованной квашеной капусты, 1-2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка клюквы, зелень, перец, соль.
Нашинкованную квашеную капусту посыпать перцем, перемешать, выдержать в холодильнике 20 минут, заправить маслом, сахаром, а подавая, украсить клюквой и посыпать зеленью.
САЛАТ ИЗ КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ, холодная закуска — блюдо итальянской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 30 минут.
1 вилок китайской капусты; пучок редиса; пучок сельдерея; пучок зеленого лука; 50 г сырого арахиса; 1 зеленый лимон (лайм); 2 спелых авокадо; оливковое масло; чеснок.
Китайскую капусту нашинковать, добавить мелко нарубленный редис, 2-3 стебля сельдерея и столько же лука.
Отдельно смешать мякоть авокадо с мякотью половинки зеленого лимона.
Обжарить арахис в одной-двух ложках оливкового масла до красивого золотистого цвета.
Перед подачей на стол все перемешать, заправить 2 ст. ложками оливкового масла, отжатым соком половинки лимона, добавить выжатый зубчик чеснока и посыпать смесью из сухих трав (розмарин, базилик, тмин, кориандр, майоран). Посолить.
САЛАТ ИЗ КЛЮКВЫ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 15 минут.
2-3 стакана клюквы, 1-2 моркови или 1/2 брюквы, 1-2 репы, 1 корень сельдерея, сахар по вкусу.
Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, заправить сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей. Все перемешать.
САЛАТ ИЗ КОЛБАСЫ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 80 минут.
103 г вареной колбасы (докторской или столовой), 59 г лука репчатого, 30 г масла оливкового, 5 г уксуса, 5 г сахара, 63 г огурцов соленых, 5 г зелени, специи.
Репчатый лук, шинкованный и ошпаренный, колбасу (лучше без шпика), нарезанную ломтиками, и соленые огурцы, очищенные и шинкованные, заправить оливковым маслом, уксусом, сахаром, солью, горчицей, перцем. Заправленный салат должен выстояться в течение 60 минут для улучшения его вкусовых качеств. Затем уложить салат в салатник и оформить зеленью.
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ И РЕДЬКИ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1-2 кольраби, 1-2 редьки, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленого укропа, соль, молотый перец по вкусу.
Кольраби и редьку натереть на крупной терке, смешать с нарезанными соломкой соленым огурцом, рубленым репчатым луком, солью и перцем. Полить растительным маслом и посыпать укропом.
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С МОРКОВЬЮ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1-2 кольраби, 2 моркови, 2 яйца, 1/2 стакана кефира, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки рубленого укропа, соль по вкусу.
Кольраби и морковь нашинковать соломкой, добавить рубленые яйца, соль, перемешать, полить смесью кефира со сметаной и посыпать укропом.
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С РЕДИСОМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1-2 кольраби, 10 редисок, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 сладкий красный перец, 4 столовые ложки растительного масла, соль, молотый перец по вкусу.
Кольраби натереть на крупной терке, смешать с нарезанным ломтиками редисом, добавить рубленый красный перец, соль, молотый перец. Полить растительным маслом и посыпать зеленым луком.
САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ С КРАПИВОЙ, диетическое блюдо (углеводное), Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
2 корня сельдерея, 2 луковицы, 2 столовые ложки рубленой крапивы, 1/2 стакана кефира.
Сельдерей натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, соль. Листья крапивы промыть, мелко порубить и смешать с подготовленным сельдереем. Салат полить кефиром и украсить листиками крапивы.
САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ С ЯБЛОКАМИ И ЛЕБЕДОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.
2 корня сельдерея, 2 яблока, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки рубленых листьев лебеды.
Сельдерей натереть на крупной терке, смешать с ломтиками яблок, рубленым луком, добавить соль, посыпать рублеными листьями лебеды, полить растительным маслом. Салат украсить листьями лебеды.
САЛАТ ИЗ КОЧАННОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 2 порции.
1/4 тарелки нашинкованной капусты, 1 луковица, 2 столовые ложки горчичной заправки, соль, зелень.
Кочанную капусту нашинковать, смешать с нарезанным кольцами луком, солью, заправить горчичной заправкой (масло, смешанное с сахаром, уксусом и готовой горчицей) и украсить веточками зелени петрушки или укропа.
САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ И ПОДОРОЖНИКА, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
200 г крапивы, 10 листьев подорожника, 1 луковица, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки уксуса.
Молодую крапиву и подорожник перебрать, промыть, порубить. Сваренные вкрутую яйца порубить, смешать с крапивой и подорожником, добавить рубленый репчатый лук. Салат заправить растительным маслом и уксусом, посыпать зеленью петрушки.
САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ И ЦВЕТОВ ОДУВАНЧИКА, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1 стакан рубленых листьев крапивы, 5 цветов одуванчика, 2 столовые ложки изюма, 10 штук чернослива, 2 грецких ореха, 3 столовые ложки майонеза.
Крапиву тщательно промыть и мелко порубить. Цветы одуванчика замочить в холодной подсоленной воде на 15 минут, чтобы уменьшить их горечь. Изюм и чернослив хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. У чернослива удалить косточки. Грецкие орехи измельчить.
Подготовленные компоненты смешать, заправить майонезом. Сверху салат украсить цветами одуванчика.
САЛАТ ИЗ КРАПИВЫ С ХРЕНОМ И ГОРЧИЦЕЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
1 стакан рубленых листьев крапивы, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Листья крапивы вымыть и мелко порезать, смешать их с тертым хреном, горчицей, добавить укроп, соль. Салат заправить сметаной.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ

Плотные и спелые помидоры и яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать кружками. На блюдо или тарелку уложить рядами кружки помидоров и яблок, полить сметаной и украсить листьями петрушки.
Помидоров - 100 г, яблок - 100 г, сметаны - 40 г, петрушки (зелень) - 10 г.

САЛАТ НЕМЕЦКИЙ
Продукты:
Яблоки - 60 г,
картофель - 55 г,
огурцы соленые - 40 г,
масло оливковое - 15 г,
лук репчатый - 12 г,
свекла - 60 г,
уксус - 15 г,
зелень петрушки - 4 г,
соль - 2 г.
Инструкции:
Картофель и свеклу в кожуре испечь в жарочном шкафу, очистить, нарезать ломтиками и перемешать с очищенными и мелко нарезанными солеными огурцами и репчатым луком. Затем добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки и мелко нарезанную зелень петрушки. Все перемешать, посолить и заправить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

Салат из петрушки
Зелень петрушки 120, лук репчатый 25, лимон '/4 шт, соль.
Петрушку и лук мелко рубят, смешивают с мелко нарезанной мякотью лимона и солят.

Восточный салат с курицей
Взбить 2 ст л орехового масла, 2 ст л тертого имбиря, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 ст л соевого соуса, 4 ст л кунжутного масла, 4 ст л меда, 6 ст л оливкового масла и свежевыдавленным лимонным соком. Приправить и перемешать с 340 гр нарезанной готовой курицы, смешанной с 4 порезанными перьями зеленого лука и 1/2 огурца, нарезанного ломтиками. Подавать с вермишелью, посыпав орехами кешью.


Салат из курицы по-кубински

Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными яблоками и апельсинами. Майонез заправляют лимонным соком и соусом `Южный` и полученной смесью заливают салат.
Курица 200, апельсины 200, яблоки 100, майонез 5, соус `Южный` 5, сок лимонный 10.

__________________

Ашхаду ан ля илляха иль Аллах, ва ашхаду анна Мухамаддан рассулю Ллах!

myli

Дорогие хозяюшки.У меня очень много рецептов салатов(и не только)все проверены. Делюсь одним из них. Количество продуктов зависит от размера салатницы. На дно блюда уложить слой маринованного лука,затем отварная свинина,нарезанная соломкой.смазать майонезом.Сверху слой корейской морковки,опять майонез.Дать постоять чтобы пропиталось.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mila sd

Состав

кабачки - 500 г,
морковь - 2 шт,
репчатый лук - 2 шт,
укроп,
чеснок - 1-2 дольки,
соль,
перец

Приготовление

Молодые кабачки вымыть, обсушить и порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Обжарить на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета.
Затем добавить кабачки и тушить под крышкой ~ 15-20 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить.
За 3 минуты до готовности добавить к овощам мелко порезанный укроп и разрезанную на 2 части очищенную дольку чеснока (чеснок можно мелко порезать или пропустить через пресс, тогда аромат чеснока будет более ярко выраженным).

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Laiza 06

Салат «Барышня»

1 стакан овсяных хлопьев, 100 г меда, 100 г очищенных лесных орехов, 50 мл молока, зелень сельдерея для украшения.

Овсяные хлопья залить молоком и оставить на 1 час для набухания. Орехи измельчить ножом, отложив несколько штук для украшения. Смешать в глубокой посуде хлопья, орехи и мед, выложить на сервировочное блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея, украсить веточками сельдерея и целыми орехами. Подавать к столу!

__________________
Не откладывай на завтра, то, что можно сделать послезавтра!

Laiza 06

Салат с курицей и с кальмарами:

Филе куриное вареное-300 гр, кальмары вареные-250 гр, огурцы маринованные-2 штуки, майонез-2 стакана, листья зеленого салата-6-8 штук, яйца вареные-2 штуки, 1 помидор, сладкий перец консервированный-1 штука, лимон или лайм-1 штука.

Филе курицы, кальмары и огурцы нарезать соломкой. Заправить подготовленные ингредиенты салата майонезом, перемешать и выложить на листья салата. Оформить колечками перца, ломтиками яйца, помидора и лимона (лайма).

__________________
Не откладывай на завтра, то, что можно сделать послезавтра!