Talisman

Рыба в кляре

Вам потребуются:
рыба (филе) - 500г;
мука - 3-4 ст.л.;

для кляра:
мука - 1/3 стакана;
крахмал - 1/3 стакана;
молоко - 1 стакан;
яйцо (белки) - 2 шт.;
соль, перец - по вкусу;
масло растительное (рафинированное) для фритюра

Для кляра в миске смешать просеянную муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить холодное молоко (или воду) и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Взбить яичные белки в пену, после чего аккуратно примешать к тестом. Приправить кляр солью и перцем.

Филе порезать на полоски шириной не более 1 см. Каждый кусочек рыбы присыпать мукой, после чего опустить в кляр и сразу же - в горячее масло.

Для фритюра масло нагреть в глубокой сковороде с толстым дном или казане. Каждый кусочек рыбы в кляре обжарить до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки шумовкой и обсушить на бумажных салфетках. Подавать к столу с овощами и любимым соусом.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Talisman

Судак, запеченный с грибами и сливками

Вам потребуются:
судак - 1 шт. (около 1 кг);
сливки (22%-ные) - 500 мл;
соль, перец белый - по вкусу;
шампиньоны - 250г.

Судака выпотрошить, очистить, порезать на порции. Каждый кусочек рыбы посолить, поперчить снаружи и внутри.

Уложить в жаропрочную посуду, залить до половины сливками, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку примерно на 10 минут.

Грибы порезать тонкими ломтиками.

Достать форму с рыбой из духовки и уложить поверх рыбы все грибы. Приправить солью и залить сливками. Накрыть фольгой и запекать еще 10 минут.

Для того чтобы на рыбе появилась корочка, за 10 минут до готовности убрать фольгу с формы и оставить запекаться без нее. В этом случае, вы сможете подать на стол румяные рыбные кусочки с грибами и соусом.

__________________
"Уважение к людям есть уважение к самому себе."

Mila sd

Рыбу обожаю................

__________________
Мне столько всего нужно сделать, что лучше я пойду спать.))

Ангар

А сельдь под шубой как готовят,подскажите кто знает,срочна нужна.

venera

Ингредиенты
300 г готового филе селедки или 1-2 соленые сельди
2 картофелины (300 г)
2 морковки (300 г)
2 свеклы (300 г)
1 яблоко
1 луковица
майонез
Яблоко можно не добавлять, а если добавлять то лучше кислое

Рецепт приготовления

Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую
селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко порезать

Лук мелко покрошить, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду
слить.

Свеклу, морковь, картофель отварить до готовности, затем натереть на мелкой терке.

Яблоко почистить, натереть на терке.
На дно плоского блюда уложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
Затем уложить селедку, смазать майонезом.
На селедку выложить лук
На лук выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
Сверху выложить свеклу, разровнять. Украсить майонезом.

__________________
Принимаем участие в конкурсе сегодня!